für 4 Personen
500 gr. Rindergulasch
400 gr. Kartoffeln festkochend geschält
0.5 Bund Suppengemüse
2 Stk. Gemüsezwiebel
1 Stk. Paprika rot
2 Stk. Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Paprika edelsüß
Tomatenmark
Schweineschmalz/-fett
1 Liter Brühe instant
Zubereitung:
In einem Edelstahltopf 20g Schweineschmalz erhitzen und mit einem Esslöffel Paprikapulver vermengen. Die beiden Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und andünsten bis sie leicht glasig werden. Mit einem Schöpflöffel die Zwiebeln rausnehmen und auf einem Teller ablegen. Das Fleisch anbraten und sobald es Farbe gezogen hat fein geschnittenes Suppengemüse, die gewürfelten Paprika und die Zwiebeln hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Paprikapulver würzen und eine kleine Dose Tomatenmark hinzugeben. Bei kleiner Hitze gut 45 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen: Kartoffeln schälen und vierteln und einen Liter Gemüsebrühe aufsetzen. Nach Ablauf der 45 Minuten Kartoffeln hinzugeben und Brühe aufgießen. Einmal kurz aufkochen lassen und dann für weitere 30-40 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Die Suppe mit etwas frisch gehackter Petersilie garnieren und mit frischem Baguette reichen.
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 510 (122)
Eiweiß 12,5 g
Kohlenhydrate 9,2 g
Fett 3,6 g