Zutaten
Für 2 Personen:
250 g Vollkornnudeln
100 g Putenbrustfilet
400 g Pilzmischung
1 EL Öl
5 g Salbei
50 ml Sojacreme zum Kochen
2 g Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanleitung beschrieben zubereiten. 1 große Tasse Nudelwasser abschöpfen.
- Putenbrust waschen, trockentupfen und in ca. 1 cm große Würfeln schneiden.
- Pilzmischung vorsichtig mit einem Küchentuch abreiben und vierteln bzw. große Pilze in Scheiben schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne die Putenbrustwürfel ohne Fett für 5-6 Min kräftig anbraten. Danach auf einen Teller beiseitelegen. In der gleichen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und im heißen Öl die Pilze mit dem Salbeistängeö anbraten. Die Pilze dabei für ca. 5-6 Min. regelmäßig rühren.
- Danach mit Sojacreme und der Hälfte des Nudelnwassers abgießen, Kräuter der Provence dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 3 Min. köcheln lassen.
- Putenbrust und Nudeln dazugeben und je nach gewünschter Konsistenz etwas einköcheln lassen oder noch etwas Nudelwasser dazugeben.
- Mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken und den Salbei wieder entfernen.
Guten Appetit!
