Zutaten
Für 4 Personen:
500 g Feldsalat
50 ml Himbeeressig
10 g Honig
2 EL Walnussöl
400 g Austernpilze
2 EL Rapsöl
50 g Pecorino
Pfeffer
Zubereitung:
- Feldsalat waschen und trockenschleudern
- Die Hälfte des Himbeeressig, Walnussöl, Honig und etwas Pfeffer kräftig miteinander verrühren
- Austernpilze mit einem Tuch vorsichtig säubern. Danach in einer Pfanne mit heißen Öl für mehrere Minuten anbraten. Dabei gelegentlich wenden. Zum Schluss mit restlichem Himbeeressig ablöschen.
- Salat mit Dressing mischen, Pilze darauf leben und Pecorino darüber hobeln
Guten Appetit!
