Zutaten
Für 4 Personen
1 großer Fenchelkopf
400 g Rispentomaten
1 Orange
1 TL Öl
1 Prise Salz
Zubereitung:
- Fenchel waschen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseitelegen. Fenchel vierteln, Strunk entfernen, und den Fenchel in seine Blätter aufteilen.
- Den Fenchel mit dem Öl in einer großen Pfanne ca 2-3 Min. anbraten.
- Derweil die Orange auspressen, den Saft und 1 Prise Salz zum Fenchel geben und zugedeckt bei mittlerer Temperatur für ca. 7 Min. schmoren lassen.
- Tomaten am Strunk waschen und für mehrere Minuten mit dem Fenchel zusammen schmoren. Wenn der Fenchel zu dunkel wird die Hitze reduzieren und ca. 100 ml Wassser dazugeben.
- Sobald die Tomaten aufplatzen und der Fenchel weich ist, ist das Gericht fertig zum Anrichten.
Guten Appetit!
