Warum Nüsse so gesund sind

Knabbern geht auch gesund: Neben Gemüsesticks bieten sich dazu Nüsse, also Hartschalenobst an – und die am besten naturbelassen, also ohne Salz, Zucker, Gewürze oder Teigmantel. Doch warum sind Nüsse so gesund? Und warum sollten sie für Menschen mit Typ-1- oder Typ-2-Diabetes täglich dazugehören?

Früher hieß es gerne: „Bloß nicht so viel Nüsse essen, die sind ja so fettig und deshalb sehr kalorienreich.“ Fetthaltig sind Nüsse zwar, allerdings steckt in ihnen eine geballte Portion gesunder Fette wie lebensnotwendige, ungesättigte Fettsäuren. Diese essenziellen Fettsäuren kann der menschliche Organismus nicht selbst herstellen. Er ist also darauf angewiesen, sie über Nahrungsmittel regelmäßig zur Verfügung gestellt zu bekommen. Die hochwertigen Fettsäuren in sämtlichen Nusssorten wirken in vielerlei Hinsicht positiv: Sie können die Blutfettwerte günstig beeinflussen und sogar dazu beitragen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu mindern.

Nüsse machen satt

Dank der gesunden Fette und enthaltener Ballaststoffe helfen Nüsse dabei, satt zu werden ohne unangenehmes Völlegefühl. Die in Nüssen vorhandenen Ballaststoffe stärken die Darmgesundheit und fördern eine gesunde Verdauung. Außerdem haben sie einen positiven Einfluss auf erhöhte Blutfette. Für Menschen mit Diabetes sind Nüsse zudem wertvoll im Hinblick auf Blutzuckerverläufe in Balance: Fett und Ballaststoffen sei Dank.

Täglich Nüsse essen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt deshalb, täglich eine Menge von 25 g naturbelassenen Nüssen zu essen. Damit Sie eine Vorstellung bekommen, wie viel das in der Praxis ist, haben wir verschiedene Sorten ausgewogen.

Eine Portion (= 25 g geschälte Nüsse) entsprechen jeweils: 
17 Cashew-Nüsse
2 Esslöffel Erdnüsse
27 Haselnüsse
5 Esslöffel Kokos-Späne
3 Esslöffel Kürbiskerne
25 Mandeln 
22 Pekannüsse
10 Walnusshälften

Positiv ist auch, dass Haselnüsse, Mandeln und Co. in der jeweiligen Portionsmenge keine Erhöhung des Blutzuckerspiegels zur Folge haben.

Nüsse in der Praxis

Statt Chips, Flips, Salzstangen und Co. besser täglich Nüsse knabbern. Geben Sie Sorten ohne jeglichen Zusätzen den Vorrang. Hartschalenobst mit Gewürzen oder Salz ist viel zu salzig und tut dem Körper nicht gut. Gezuckerte oder Produkte mit Teigmantel erhöhen den Blutzucker.

Bauen Sie die knackigen Kernchen doch öfter in Ihre Mahlzeiten mit ein. Über das Gemüse oder den Salat gestreut, im Müsli, Porridge oder Getreidebowl. Zum Backen von Plätzchen oder Kuchen. Nüsse lassen sich stets ohne Fett in der Pfanne anrösten. Lagern sollten sie kühl, trocken und dunkel.

Nüsse sind gesunde Powerkerne. Eine Wohltat für Körper, Blutzucker, die Seele und den Genuss. Also ab jetzt heißt es: Täglich Nüsse knabbern.