Eine Broteinheit ist eine Berechnungseinheit oder Schätzgröße der Nahrung, bezieht sich auf die in einem Nahrungsmittel enthaltenen Kohlenhydrate. 1 BE entspricht 12 Gramm Kohlenhydraten. Der Kohlenhydratgehalt pro Einheit (BE) bezieht sich immer auf den essbaren Anteil eines Lebensmittels.