Zutaten
für 4 Personen:
1 kleine Zwiebel
200 g Kürbis
1 kleine Zehe Knoblauch
2 EL Öl
340 g Gemüsebrühe (salzarm)
100 g Sahne
60 ml Orangensaft
20 g Sesam, geröstet
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbis in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
- Alles in 2 EL heißem Rapsöl für ca. 5 Min. anbraten. Bei regelmäßig umrühren.
- Mit Orangensaft und Brühe ablöschen und ca. 30 Min. zugedeckt leicht köcheln lassen.
- Danach fein pürieren, Sahne dazugeben und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
- Kürbissuppe in tiefen Tellern mit Sesam bestreut servieren.
Guten Appetit!
