![Sommersalat Sommersalat](/system/files/styles/diabetes_content_portrait_xs_1x/private/images/sommersalat_c_unsplash_-_taylor_kiser.jpg.webp?itok=pMJ3zW1J)
Zutaten
Für 2 Personen
½ Grapefruit
150 g Blaubeeren
3 EL dunkler Balsamicoessig
2 EL Olivenöl
250 g Wassermelone
50 g Feta
150 g Mixsalat
10 Garnelenschwänze (geschält und entdarmt)
2 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Grapefruit auspressen. Grapefruitsaft, die Hälfte der Blaubeeren, Balsamicoessig und Olivenöl zusammen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wassermelone in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Salat waschen und trockenschleudern.
- Die Garnelenschwänze trockentupfen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 2-3 scharf anbraten. Danach pfeffern.
- Salat in tiefen Tellern anrichten, restliche Blaubeeren, Wassermelone, Feta, die Garnelen und das Dressing darüber verteilen.
Guten Appetit!
![Nährwerte Sommersalat Weißraum Nährwerte Sommersalat Weißraum](/system/files/styles/diabetes_inline_full_original_xs_1x/private/images/naehrwerttabelle_sommersalat_mit_garnele_mit_weissraum.jpg.webp?itok=O1sHLGSq)