Zutaten
Für 2 Personen:
4 Tomaten
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Basilikumzweige
1 kleine Dose passierte Tomaten, fein oder stückig
4 Tomaten
etwas Salz
2 EL Tomatenmark
etwas Paprikapulver, mild und scharf
1 EL Olivenöl
50 g Sojaschnetzel, fein, trocken
150 g Spaghetti, trocken
etwas Kräutersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen, grünen Stilansatz herausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen, waschen, fein würfeln. Knoblauch abziehen, pressen. Basilikum waschen, trocknen, zur Seite legen.
- Spaghetti nach Packungsangaben in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen. Trockene Sojaschnetzel darin anbraten und etwas mildes Paprikapulver einstreuen. Vom Topfboden lösen, etwas Wasser angießen und weiter schmoren.
- Nun Zwiebeln und Knoblauch dazu, kurz anbraten und die Tomatenstücke zugeben. Mit 250 ml Wasser aufgießen. Dosentomaten und Tomatenmark dazu, umrühren und auf mittlerer Flamme 30 Minuten köcheln lassen.
- Spaghetti abtropfen, in den Topf zurückgeben und warmhalten.
- Bolognese Sauce mit Kräutersalz, Pfeffer und den beiden Paprikapulversorten würzen. Spaghetti in zwei tiefe Teller füllen, Bolognese darüber und jeweils mit einem Basilikumzweig garnieren.
Guten Appetit!
