Sie ist bekannt als Mohrrübe, Wurzel, gelbe Rübe oder Rübli. Die Möhre ist die älteste Gemüsesorte, die wir auf dem Markt haben. Die gelb- bis orangeroten, aufgrund ihres hohen Fruchtzuckergehaltes recht süßlich schmeckenden Möhren stehen uns das ganze Jahr zur Verfügung.
Die kleinen Frühmöhren, meist als Bundmöhren mit Grün, haben einen hohen Zuckergehalt, ein saftiges Fruchtfleisch und werden von Ende Februar bis Mai verkauft. Die Sommermöhren sind größer und schwerer, weniger süß und kommen maschinell gewaschen und verpackt von Juni bis September in den Handel. Die Spät- und Dauermöhren, auch Lagermöhren genannt, sind groß, können auch leicht bitter sein und sind von November bis März im Handel.
200 g Möhren reichen aus, um den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin A zu decken. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen, Vitamin K und Folsäure. Auch ohne den Tropfen Öl können Sie Vitamin A gut verwerten (es handelt sich um ein Vitamin, das wir nur zusammen mit Fett aufnehmen können). Ein im 1 - 2 stündigen Abstand gegessenes Käsebrot oder ein Glas Milch erfüllen den gleichen Zweck.
