Zutaten
Für 4 Personen
100 g Nusskernmischung
3 Datteln
40 g weiche Butter
4 Äpfel
1 EL Ingwer
1 TL Honig
150 g fettarmer Joghurt
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
Zubereitung:
- Nüsse in einem Mixen ooder mit einem Pürierstab klein häckseln. Danach die Datteln und die weiche Butter zugeben und alles zerkleinern und vermengen, so dass ein klebriger Teig entsteht.
- Äpfel waschen, ungeschält vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden.
- Ingwer schälen (am besten mit einem Löffel), reiben oder in kleinen Stücken durch die Knoblauchpresse geben.
- Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
- Mit etwas Wasser den Pfannenboden einer großen Pfanne bedecken und darin Apfel und Ingwer mit dem Honig erhitzen. Sobald die Äpfel heiß sind ca. 5-6 Min. auf mittlerer Stufe weiter garen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
- Die Apfel-Ingwer-Mischung in eine Auflaufform geben, die Nussmischung locker darüber verteilen und das Apfel-Streusel-Dessert auf mittlerer Schiene für 20 Min. backen.
- Joghurt mit dem Vanillezucker vermischen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Joghurt servieren.
Guten Appetit!
TIPP: Das Rezept lässt sich nach Belieben und Saison ändern. Die Äpfel können Sie durch Birnen, Pflaumen, Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche oder Rhabarber ersetzen oder ergänzen. Je nach Geschmack kann auch eine Messerspitze Zimt, Kardamon oder Vanille dazugeben werden.
