für 2 Portionen
400 g Brokkoli
Würzmittel, Muskat, Salz
2 gestr. TL Margarine
3 TL Weizenmehl Type 405 (1KE)
150 ml Brokkoliwasser
2 EL 10%ige Kaffeesahne
40 g Kräuterstreichkäse (20 % Fett i.Tr.)
1 geh. TL gemahlene Walnüsse
1 EL Mandelblätter
Zubereitung:
Brokkolistiele einschneiden und das Gemüse in leicht gewürztem Wasser vorsichtig garen.
Aus Margarine, Mehl und Brokkoliwasser eine Soße herstellen.
Kaffeesahne, Kräuterstreichkäse und Nüsse dazugeben, verrühren, evtl. nachwürzen.
Die Käse-Walnuss-Soße über den gut abgetropften Brokkoli geben und mit Mandelblättern bestreuen.
Tipp:
Mit einem zusätzlichen Salat und Reis als Beilage wird aus diesem Gericht ein leckeres, fleischloses Mittagsgericht.
Nährwerte pro Portion:
12 g E
10 g F
8 mg Chol
12 g KH
7 g Ba
0,5 KE
195 kcal (810 kJ)
Quelle: Diabetes Typ 2, Die leckere Küche für jeden Tag von Doris Lübke und Prof. Dr. med. Berend Willms