Zutaten
Für 2 Portionen:
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
2 EL Öl
4 Eier
50 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
50 g Cocktailtomaten
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Paprika waschen, entkernen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
- Eier in einer Schüssel mit 30 ml Wasser und etwas Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen.
- Paprikastreifen mit 2 EL Öl in einer Pfanne für 3 Min. anbraten. Die Eier in die Pfanne geben, Tomaten und Erbsen darüber verteilen und in der Pfanne stocken lassen. Nach ca. 1 Min. vom Rand her die Eiermischung etwas in die Mitte schieben und das Omelett wenden.
Guten Appetit!
Genau wie bei Pizza hat jeder seine Lieblingszutaten, Der Kreativität keine Grenzen gesetzt und das Omelette kann ganz nach Belieben zubereitet werden. Dabei immer möglichst viel Gemüse nehmen.
