Zutaten
Für 2 Portionen:
2 Fenchelknollen
1 Bio-Zitrone mit essbarer Schale
2 EL Olivenöl (20 g)
½ TL Kräutersalz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.
- Von den beiden Fenchelknollen die trockenen, oberen Stängel dünn abschneiden. Fenchel auf ein Brett stellen und jede Knolle in drei Scheiben schneiden. In eine Auflaufform legen. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, halbieren und in mitteldicke Stücke schneiden. Zum Fenchel in die Form geben und verteilen. Etwa 100 ml Wasser in die Form gießen.
- Das Olivenöl mit Kräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Die Fenchelscheiben damit einpinseln und den Rest über das Gemüse träufeln.
- 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Dann den geriebenen Parmesankäse auf die Fenchelscheiben streuen und für weitere fünf Minuten zurück in den Ofen stellen.
- Ist der Parmesan auf den Fenchelscheiben geschmolzen, aus dem Ofen nehmen, warm oder abgekühlt genießen.
Wir wünschen guten Appetit!