Zutaten
Für 15 Scheiben:
1 Apfel
250 g Nuss-Fruchtmischung (z.B. Studentenfutter)
25 ml Rum (oder Apfelsaft)
150 g Weizenvollkornmehl (z.B. Type 1050)
30 g Kakopulver
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
Zubereitung:
- Apfel waschen und reiben. Apfel, Nuss-Fruchtmischung und Rum in einer Schüssel vermengen und ziehen lassen.
- Mehl, Kakaopulver und Trockenhefe mit 100 ml lauwarmen Wasser vermengen. Ei hinzugeben und den Teig gut verkneten.
- Hefeteig 60 Min. gehen lassen
- Danach die eingelegte Nuss-Kernmischung mit dem Apfel zum Teig geben, erneut verkneten und in eine Kastenform geben.
- Teig nochmals 30 Min. gehen lassen. Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
- Früchtebrot ca. 65-75 Min. backen. Danach aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!
