Zutaten
Für 4 Personen:
1 Bund Radieschen
1 Salatgurke
1 Bund grüner Spargel
1 Bund Staudensellerie
2 EL Rapsöl
10 g Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL heller Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
- Radieschen und Gurken waschen und beides in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Radieschen und Gurken in einer großen Schüssel mit je 1 Prise Salz und Zucker vermischen und beiseitestellen.
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Sellerie waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Beides in einer Pfanne mit Rapsöl ca. 4-5 Min. anbraten. Dabei regelmäßig schwenken. Danach mit 200 ml Wasser ablöschen, 1 Prise Salz zugeben und dünsten lassen.
- Basilikum waschen und die Blätter grob zupfen.
- Ausgetretenes Wasser vom Radieschen-Gurken-Salat abschütten. Radieschen und Gurken mit Basilikum, Olivenöl, Balsamicoessig, 1 Prise Zucker und Pfeffer vermengen.
Guten Appetit!
