Zutaten
Für 4 Personen:
1 kleine Zwiebel
200 g Kartoffeln, festkochend
2 Karotten
3 Stängel Staudensellerie
1 kleine Stange Porree
1 Paprika
50 g Kasseler
750 ml Wasser
1 Zweig Rosmarin
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen und klein würfeln. Karotten und Kartoffeln waschen und 2 cm große Würfel schneiden. Staudensellerie bei Bedarf entfädeln und in dünne Streifen schneiden.
- Porree gründlich von innen und außen waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Kassler waschen, trockentupfen und in 1-2 cm große Würfel schneiden.
- Gewürfeltes Gemüse und Zwiebeln glasig dünsten. Danach Kasseler, Kräuter und Pfefferkörner dazugeben und weitere 3 Min. anbraten. Danach mit 750 ml Wasser aufschütten und ca. 1 Stunde auf niedriger Temperatur garen lassen. Je nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
- Zum Schluss mit 1 Prise Salz abschmecken, Rosmarin und Lorbeer wieder entfernen.
Guten Appetit!
