Zutaten
Für 4 Personen
1 Bund Karotten
1 Fenchel
2 EL Rapsöl
500 g Kirschtomaten
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Gemüse waschen, Karotten und Fenchel längs vierteln und vom Fenchel den harten Strunk entfernen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Karotten und Fenchel auf ein Backblech legen, mit etwas Rapsöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach für 20 Min. backen. Nach 20 Min. die Tomaten mit dazugeben und weitere 5-10 Min. backen.
- Dazu passt gut Zaziki zum Dippen!
Guten Appetit!
TIPP: Ofengemüse ist wohl eines der einfachsten Gerichte und kann mit allerlei Gemüse wie Zucchini, Pastinake, rote Bete oder Kohlrabi variiert werden.
