Zutaten
Für 2 Personen:
400 g Feldsalat
1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
2 Orangen
2 EL Olivenöl
1 Avocado
50 g Joghurt
Salz/Pfeffer
Zubereitung:
- Feldsalat waschen und trockenschleudern. Kichererbsen abgießen und abspülen.
- Eine der Orangen auspressen und den Saft mit Olivenöl und 1 Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- Die 2. Orange schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. In der Schale die Avocado in Würfel ritzen. Danach das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale löffeln.
- Feldsalat mit Dressing, Orangenstücke und Kichererbsen mischen und auf den Tellern anrichten. Avocadowürfel darübergeben, löffelweise den Joghurt darüber träufeln und zum Schluss mit Pfeffer würzen.
Guten Appetit!
