Zutaten
Für ca. 20 Stück:
1 Orange, unbehandelt
30 g Honig
15 g Süßstoff (z.B. Xucker)
20 g Butter
1 Messerspitze Lebkuchengewürz
1 Eigelb
60 g Weizenvollkornmehl (z.B. Type 1050)
Zubereitung:
- Orange heiß waschen und die Schale abreiben.
- Honig, Süßstoff, Butter, Orangenschale und Lebkuchengewürz schmelzen lassen und wieder abkühlen lassen
- Eigelb mit Honig-Butter-Mischung mit einem Handrührgerät aufschlagen
- Mehl zugeben und zu einem Teig verrühren. Teig am besten über Nacht luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Danach Teig ca. 0,5 cm dünn ausrollen und in gewünschter Form ausstechen. Danach die Teigreste wieder verkneten, erneut ausrollen und ausstechen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen und Kekse ca. 10 Min. backen.
Guten Appetit!
TIPP: dünne Kekse werden schnell zu dunkel. Am besten die Kekse aus den Ofen nehmen, wenn Sie noch ca. 1-2 Min. im Ofen backen könnten. Dann sind die Kekse am besten und härten danach noch aus.
