Zutaten
Für 4-5 Waffeln
2 Eier
250 g Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
1 EL Kokosmilch
3 EL Kokosflocken
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt und Vanillearoma
150 g Brombeeren
Zubereitung:
- Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Mandeln dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Kokosmilch und -flocken, Backpulver und Gewürze dazugeben und verrühren. Einen großen Löffeln des Teigs in ein Waffeleisen geben und backen.
- In der Zwischenzeit die Brombeeren mit einem Pürierstab pürieren.
- Waffeln mit dem Brombeerpüree servieren.
Guten Appetit!
TIPP: Wenn der Teig ein wenig zu dick ist, können Sie mit Milch (oder Milchersatz) den Teig wieder flüssiger mischen.
