Zutaten
Für 10 Knödel
250 g Magerquark
2 Eier
4 EL Rapsöl
250 g Dinkelmehl Type 630
5 Aprikosen
10 g Süßstoff zum Streuen (z.B. Xucker)
1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Quark mit Eier und Rapsöl vermischen. Danach das Mehl dazusieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Je eine Aprikosenhälfte mit dem Teig ummanteln.
- Die Knödel im kochenden Wasser auf mittlerer Temperatur 10 Min. köcheln lassen.
- Danach herausnehmen, trockentupfen und mit Süßstoff und 1 Prise Zimt bestreuen.
Guten Appetit!
