Zutaten
Für 18 Stück (6 Portionen)
150 g Möhren
150 g rote Paprika
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ Topf Basilikum
½ Scheibe Grafschafter Balance-Brot (ca. 25 g)
500 g gemischtes Landjunker-Bio-Hackfleisch
1 Ei
1 TL getrocknetes Oregano
Pfeffer
Salz
Außerdem: Backpapier
Zubereitung:
- Möhren schälen und fein raspeln. Paprika putzen, entkernen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen und ebenfalls fein würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Brotscheibe im Toaster rösten, abkühlen lassen und im Blitzhacker fein mahlen.
- Vorbereitete Zutaten mit Hack, Ei und Oregano vermengen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 18 Mini-Frikadellen formen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30-35 Min. knusprig braten, dabei mehrmals wenden. Auskühlen lassen.
Für die Aktion hat diabetesDE – Deutsche Diabetes-Hilfe Lidl Deutschland als präferierten Unterstützer ausgewählt.