Zutaten
für 2 Portionen:
150 g Pasta, z.B. Orecchiette (trocken)
etwas Salz
1 Zitrone (Bio, mit essbarer Schale)
500 g grüner Spargel
10 Kirschtomaten
300 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
1 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und nach Packungsangaben bissfest garen.
- Während die Nudeln kochen, die Zitrone heiß abwaschen, halbieren, vierteln und in schmale Scheiben schneiden. Den Spargel kalt waschen, die unteren Enden dünn abschneiden. Falls sich holzige Stellen am Stangenende befinden, diese ebenfalls abschneiden. Spargelstangen dritteln.
- Die Tomaten waschen und trocknen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbruststreifen zusammen mit den Zitronenscheiben darin anbraten. Dann salzen und pfeffern.
- Etwa fünf Minuten garen, dann Spargelstücke dazu und weitere fünf Minuten garen.
- Nun die Tomaten dazugeben, alles noch einmal abschmecken und kurz mitkochen.
- Fertig gekochte Nudeln auf einem Sieb abtropfen und auf zwei Teller geben. Die Spargel-Hähnchen-Pfanne darauf verteilen und genießen.
Rezept: Kirsten Metternich von Wolff