Zutaten
Für 1 Portion:
2 Eier
4 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
1 Fleischtomate
5 g Petersilie
Salz/Pfeffer
Zubereitung:
- Wasser mit 3 EL Essig und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, mit einem Löffel oder Schneebesen einen Strudel im Wasser rühren und in diesen Strudel vorsichtig die Eier aufschlagen oder mit einer Kelle hineingleiten lassen (siehe Video, ab Minute 2). Wichtig dabei ist,dass das Wasser nicht kochen darf, während die Eier darin pochiert werden.
- Olivenöl mit 1 EL Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
- Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und die Blätter fein hacken.
- Eier auf einem Küchentuch abtropfen lassen und dann auf die Tomaten legen, mit etwas Pfeffer würzen, Petersilie und Öl-Essig-Mischung darüber geben.
Guten Appetit!
Im folgenden Video zeigt Ihnen Starkoch Kolja Kleeberg, wie Sie mit diesem Rezept pochierte Eier ganz einfach zubereiten können.