Zutaten
Für 4 Personen:
1/2 Kopf Rotkohl
1 TL Zucker
2 EL Apfelessig
40 g Walnüsse
1 Orange
1 Apfel
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Rotkohl entstrunken, die äußeren Blätter entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Rotkohl mit 1 TL Zucker, 2 EL Apfelessig und 1 Prise Salz marinieren.
- Walnüsse in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. fettfrei rösten.
- Orange oben und unten abschneiden und die Schale ringsherum abschneiden. Orangenfilets heraustrennen. Dafür mit einem kleinen Messer die Orangenstücke zwischen den weißen Teilen herausschneiden.
- Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Rotkohl, Orange und Apfel miteinander vermengen und mit 1 EL Olivenöl und etwas Pfeffer mischen.
- Auf Tellern verteilen und die Walnusskerne darüber geben.
Guten Appetit!