Zutaten
Für 2 Portionen:
100 g Pfifferlinge
2 EL Rapsöl
4 Eier
10 ml Mineralwasser
5 g Petersilie
5 g Oregano
Salz/Pfeffer
Zubereitung:
- Pfifferlinge in einem Küchentuch hin- und herschwenken, so dass der Schmutz sich löst.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge in das heiße Öl geben und ca. 2-3 Min. anbraten lassen.
- In der Zwischenzeit Eier mit etwas Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen und zu den Pfifferlingen geben. Rührei auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Min. garen lassen.
- Kräuter grob hacken und zum Rührei geben.
Guten Appetit!
