Rührei mit Pfifferlingen

Rührei mit Pfifferlingen
Zutaten: 

Für 2 Portionen:

100 g Pfifferlinge
2 EL Rapsöl
4 Eier
10 ml Mineralwasser
5 g Petersilie
5 g Oregano
Salz/Pfeffer

Zubereitung:

  1. Pfifferlinge in einem Küchentuch hin- und herschwenken, so dass der Schmutz sich löst.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge in das heiße Öl geben und ca. 2-3 Min. anbraten lassen.
  3. In der Zwischenzeit Eier mit etwas Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen und zu den Pfifferlingen geben. Rührei auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Min. garen lassen.
  4. Kräuter grob hacken und zum Rührei geben.

Guten Appetit!

Nährwerttabelle Rührei mit Pfifferlingen