Zutaten für 8 Brötchen
2 Eier
200 g Magerquark
250 g Weizenmehl, Type 1050
150 g Vollkorn-Haferflocken
1 Prise Salz
½ Päckchen Backpulver
2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Eier schaumig schlagen und den Quark unterrühren. Das Vollkornmehl, die Haferflocken, Salz und Backpulver mischen. Zu der Eiermasse geben und gut durchkneten. Aus dem Teig acht gleich große Brötchen formen.
Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackunterlage auslegen. Die Brötchen auf das Blech setzen, die Oberseite der Brötchen mit Wasser einpinseln und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Dabei die Kerne auf der Brötchenoberfläche andrücken, damit sie nach dem Backen nicht abfallen. Auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.
Nährwerte pro Portion:
220 kcal, 12 g Eiweiß, 5 g Fett, 32 g Kohlenhydrat, 4 g Ballaststoffe, 2,6 Broteinheiten (BE), 3,2 Kohlenhydrateinheiten (KE), 60 mg Cholesterin