Zutaten
Für 15 Muffins:
200 g Datteln, getrocknet und entsteint
200 ml Milch, fettarm
2 reife Bananen
2 Eier
400 g Mandeln, gemahlen
3 EL Kakaopulver, entölt, ohne Zucker
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Datteln in der Milch für ca. 20 Min. einweichen.
- Danach Datteln, Milch und Bananen zu einer glatten Masse pürieren. Das Ei mit einrühren. Zum Schluss die restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren.
- Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C (Umluft) für ca. 20-25 Min. backen.
Guten Appetit!
