Zutaten
Für 30 Stück:
150 g Butter
50 g Süßstoff
1 Ei
300 g Dinkelmehl (z.B. Type 630)
1 Messerspitze Spekulatiusgewürz (besteht aus Zimt, Nelke und Kardamon)
Zubereitung:
- Butter und Süßstoff mit einem Handrührgerät in einer Schüssel aufschlagen.
- Beim Rühren das Ei zugeben. Danach Mehl und das Gewürz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig über Nacht luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Danach Teig nochmals kurz kneten und ca. 0,5 cm dünne ausrollen.
- Kekse mit einer Spekulatiusform oder -roller ausstechen (alternativ gehen auch alle anderen Formen).
- Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen und Kekse ca. 10 Min. backen.
Guten Appetit!
TIPP: dünne Kekse werden schnell zu dunkel. Am besten die Kekse aus den Ofen nehmen, wenn Sie noch ca. 1-2 Min. im Ofen backen könnten. Dann sind die Kekse am besten und härten danach noch aus.
