Zutaten
Hühnerbrust ohne Haut
Rapsöl
Teriyaki- Marinade
4 EL Schmand
frisch geriebenem Ingwer
Zitronensaft
1 Salatgurke
50 g Saure Sahne
100 g Salatmix
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Hühnerbrust in ca. ½ cm Streifen schneiden. Mit der Teriyaki-Marinade bepinseln und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Danach in einer mit Öl bepinselten Pfanne braten.
- Für den Ingwerdipp 4 EL Schmand mit frisch geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, evtl. mit Süßstoff nachsüßen
- Für den Gurkendipp: Salatgurke schälen, entkernen und sehr fein schneiden. Saure Sahne mit etwas Zitronensaft dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Teriyaki-Hähnchen auf Salatblättern anrichten und mit einem Klecks Ingwerdipp oder Gurkendipp servieren.
Teriyaki ist eine Zubereitungsart in der japanischen Küche, bei der Fisch, Fleisch (besonders Rindfleisch oder Geflügel) und Gemüse mit einer speziellen Teriyaki-Sauce mariniert und dann gebraten, gegrillt oder geschmort werden.
Teriyaki-Sauce ist eine Mischung aus Sojasauce, Ingwer, Mirin (Reiswein), Sake und Zucker oder Honig und ist für den Glanz, die Zartheit des Fleisches und den besonderen Geschmack der Gerichte verantwortlich. Sie ist in Asia-Läden fertig gemischt erhältlich.
©Rita Jörgenshaus Gesundheitspädagogin (GPA/Q)