Zutaten
Für 4 Portionen
500 g rote Kirschtomaten
500 g gelbe Kirschtomaten
1 Gurke
10 schwarze Oliven
1 Zwiebel, rot
150 g Feta, light
1 Bund Petersilie
2 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
2 EL Essig
Zubereitung:
- Thymian vom Stiel abstreifen und fein hacken. Petersilienblätter ebenfalls fein hacken.
- Tomaten und Gurke waschen und Gurke längs vierteln und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
- Feta fein bröseln.
- Kräuter, Zwiebeln, Gurke, Tomaten, Oliven, Feta, 3 EL Olivenöl und 2 EL Essig vermischen. Zum Schluss mit Pfeffer würzen.
Guten Appetit!
