Zutaten
Für 2 Personen:
100 g Kirschtomaten
10 g Schnittlauch
5 g Oregano
4 Eier
1 TL Rapsöl
4 Scheiben Vollkorn-Roggenbrot
Salz/Pfeffer
Zubereitung:
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Kräuter waschen, Oreganoblättchen und Schnittlauch fein hacken.
- Eier in einer Tasse mit Salz und Pfeffer verrühren. In der Pfanne mit Öl zunächst 2 Min. die Tomaten erhitzen. Dann die Eier dazugeben, langsam verrühren und zum Schluss die Kräuter zugeben.
- Das Rührei auf Brotscheiben verteilen.
Guten Appetit!
