Zutaten
Für 2 Portionen
500 g Fleischtomaten
1 mittlere Kartoffel
1 mittlere Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
20 g Tomatenmark
400 ml Brühe (1 gestrichener Löffel Pulver)
100 ml fettarme Milch (0,1 % Fett)
Pfeffer
Zubereitung:
- Tomaten waschen und grob zerkleinern
- Kartoffel, Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls grob schneiden.
- Alles in einem großen Topf mit 20 g Tomatenmark und 1 EL Olivenöl anbraten, bis der Topfboden beginnt dunkel zu werden. Mit 400 ml Brühe auffüllen und 20 Min. köcheln lassen.
- Danach alles fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz die Suppe durch ein Sieb streichen. So wird die Suppe sehr fein.
- Milch dazugeben und nochmals erhitzen, ohne dass die Suppe kocht. Zum Schluss mit etwas Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
