Zutaten
Für 4 Personen:
250 g Rhabarber
2 EL Zucker
100 g Nusskernmischung
400 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
ODER: 400 g Soja-Joghurtaltvernative, ungesüßt
Zubereitung:
- Rhabarber waschen, die äußere Schichte entfernen und Rhabarberstanden in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einem Topf Rhabarber mit 2 EL Vanillezucker und 2 EL Wasser erhitzen und ca. 10 Min. ohne Deckel köcheln lassen.
- Nüsse mit einem Pürierstab oder Mixen verkleinern. Nüsse auf den Boden von 4 Gläsern verteilen.
- Je 100 g Joghurt (bzw. Soja-Joghurtaltvernative) über die Nüsse geben und zuletzt den Rhabarberkomplott darüber geben. Für 1 Std. kaltstellen.
Guten Appetit!
Nährwerte mit Soja-Alternative:
Nährwerte mit Milchprodukt:
