Zutaten
Für 4 Portionen:
300 g Linsen (am besten vorgegarte Tellerlinsen als Konserve)
2 Birnen
1 große Zwiebel
500 g rote Bete (vorgegart)
100 g Lachsschinken
1 TL Honig
2 EL Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Linsen in einem Sieb abspülen.
- Birne, Zwiebel und rote Beete klein schneiden (rote Beete am besten mit Einweghandschuhen)
- Lachsschinken in dünne Streifen schneiden.
- Birne, Zwiebel und Lachsschinken in einem Topf fettfrei ca. 2 Min. anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Danach Linsen, 1 TL Honig und 2 EL Senf dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zuletzt die rote Bete unterheben.
Guten Appetit!
