Zutaten
Für 12 Stücke
5 Eier
70 g Zuckeraustauschstoff (z.B. Erythrit)
150 ml Rapsöl
Vanillearoma
750 Magerquark
100 g Kuvertüre
30 g Kakaopulver, entölt
100 g Vollkornmehl
15 g Stärke
1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Eier trennen und in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zuckeraustauschstoff aufschlagen. Dabei langsam das Öl hineinfließen lassen.
- Vanillearoma, Quark zugeben und unterrühren. Eiweiß aufschlagen und unterheben.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, Teige auf zwei Schüsseln aufteilen und einen Teil mit Schokolade und Kakaopulver vermischen.
- Mehl, Stärke und Backpulver gleichmäßig auf beide Teige aufteilen und nur solange verrühren, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Abwechselnd hellen und dunklen Teig in eine Springform schütten und Zebrakuchen ca. 50 Min. backen. Danach auskühlen lassen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden.
Guten Appetit!
