Zutaten
Rezept für vier Personen
1 Ei
1 TL frisch gemahlener Ceylon-Zimt
1 EL Kakao
5 cl Wasser
4 cl Kirschwasser, Schnaps mit mind. 42 Prozent
200 ml Sahne
Zubereitung:
Eigelb, Zimt, Wasser und Kirschwasser zu einer intensiven Masse verrühren; erst das Eiweiß steif, dann die Sahne steif schlagen, beides zusammen unter die herrlich duftende Masse ziehen. Dann drei Stunden im Gefrierfach kalt stellen und mehrmals gründlich umrühren. Noch besser gelingt es natürlich mit einer Eismaschine.
Funktioneller Faktor: Ein Dessert ohne Zucker! Genau das richtige für Weihnachten mit all den Plätzchen. Das Kirschwasser hat auch noch leicht zuckerbalancierende Wirkungen.
©Hans Lauber, ein Rezept aus „Schlemmen wie ein Diabetiker“