Frühstück und Brunch

Ein guter Start in den Tag beinhaltet auch das Frühstück. Sie möchten ausgedehnter frühstücken - solang, dass das Mittagessen gleich mit dabei ist? Beim Brunch können viele gesunde Kleinigkeiten ausgetischt werden. Ob herzhaft oder eher süß - hier finden Sie Rezeptvorschläge für Frühstück und Brunch.

Bananenbrot mit Erdnüssen

Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit dem Sonnenblumenöl einpinseln. Die Bananen schälen, eine Banane längs halbieren …

Die rote Kirschmarmelade steht in einem Glas auf dem Tisch. Ein Löffel liegt mit etwas Marmelade davor auf einem Teller, dahinter liegen ein paar Kirschen.

Blitzschnelle Kirsch-Vanille-Marmelade

Zubereitung: Die Gläser auf ein Küchentuch stellen und den Deckel jeweils daneben. Die Vanilleschote längs halbieren. Mit einer Messerspitze das Mark herauskratzen und auf einen Teelöffel geben. Die …

Eiweißbrot mit Avocado in Zitronen-Kräuter-Öl

Zubereitung: Kräuter vom Stiel zupfen, grob hacken und mit dem Olivenöl mischen. Zitronenzesten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomate vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln …

Ein Stück Zucchinikuchen auf einem rosa Teller in Form einer Erdbeere. Auf dem Stück Kuchen ist eine weiße Glasur.

Süßer Zucchinikuchen

Zubereitung: Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Die Zucchini putzen, waschen, eine Hälfte grob, die andere Hälfte fein reiben. Auf ein Sieb geben …

Auf einer dekorativen Platte sind vier Fitnessbrote angerichtet. Sie sind jeweils mit Frischkäse, Tomatenmark oder Senf bestrichen und mit Apfelschreiben, Radiesschen, Erdbeeren oder Frühlingszwiebeln belegt.

Fitness-Frühstück

Zubreitung: Die Erdbeeren kalt waschen, Blüten abschneiden und in Scheiben schneiden. Radieschen mit Blättern kalt waschen. Blätter abschneiden, auf einem Küchenkrepp trocknen und in dünne Scheiben …

Winterliche Frühstücksbowl mit Soja-Joghurtalternative

Zubereitung: Die aufgetauten Tiefkühlbeeren mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Passierstab sämig pürieren. Die Soja-Joghurtalternative mit dem Zimt glattrühren, in eine Schale füllen. Mandarine …

Apfel-Hafer-Muffins

Zubereitung: In die Mulden eines 6er-Muffinblechs jeweils ein Papier- oder Silikonförmchen setzen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Für den Teig die Eier mit Erythrit schaumig rühren. Äpfel …

Selbstgemachte Erdbeermarmelade

Zubereitung: Vorab fünf saubere, fest verschließbare Gläser geöffnet auf ein Handtuch stellen. Die Erdbeeren waschen, Blüte abschneiden und Erdbeeren in Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit …

Rührei mit Pfifferlingen

Zubereitung: Pfifferlinge in einem Küchentuch hin- und herschwenken, so dass der Schmutz sich löst. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge in das heiße Öl geben und ca. 2-3 Min. anbraten lassen. In …

Pochiertes Ei auf Tomate

Zubereitung: Wasser mit 3 EL Essig und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, mit einem Löffel oder Schneebesen einen Strudel im Wasser rühren und in diesen Strudel vorsichtig die Eier …