Vegan

Gemüseregal Supermarkt
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Bei einer veganen Ernährung verzichtet man komplett auf tierische Produkte. Das heißt, Veganer*innen essen kein Fleisch und Fisch, aber auch keine Milch und Milchprodukte (Käse, Butter), Honig und Eier. Wir zeigen Ihnen mit diesen Rezepten, wie lecker vegane Küche sein kann.

Gemüsespieße
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Gemüsespieße mit mariniertem Tofu

Zubereitung: Chilischote in kleine Scheiben schneiden. Die Limette auspressen und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mit einem Schneebesen vermischen. Tofu würfeln, in die Marinade einlegen …
Grillgemüse
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Grillgemüse

Zubereitung: Gemüse waschen, Karotten und Fenchel längs vierteln und vom Fenchel den harten Strunk entfernen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Karotten und Fenchel auf ein Backblech legen, mit etwas Rapsöl …
Gefüllte Pilze
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Gefüllte Pilze

Zubereitung: Pilze mit einem Küchentuch säubern, den Stiel entfernen und vorsichtig mit einem kleinen Löffel die Pilze von innen auskratzen. Danach die Pilze von außen mit etwas Öl einstreichen …
Erdbeer-Nicecream
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Erdbeer-Nicecream

Zubereitung: Bananen am besten am Vortag in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und einfrieren. Erdbeeren auch vorher einfrieren oder direkt TK-Erdbeeren benutzen Bananen, Erdbeeren und Joghurt in einem …
Bunte Karotten, Linsen, Spinat
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Bunte Karotten mit Bärlauch-Öl an Linsen und Spinat

Zubereitung: Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Karotten schälen, längs halbieren und auf ein Backblech verteilen. Von der Zitrone die äußere Schale (nur das gelbe) fein abreiben. Zitronenabrieb und …
Grillpaprika
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Grillpaprika-Salat

Zubereitung: Paprika waschen, Kerne entfernen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein haken. In einer Pfanne die Paprikasteifen im heißen Rapsöl ca. 6-7 Min. anbraten …
Spargel mit Sellerie
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Gebratenen Spargel und Sellerie

Zubereitung: Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Sellerie waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Sellerie und Spargel in einer Pfanne mit Rapsöl ca. 3-4 Min. anbraten. Dabei …
Rhabarber-Trifle
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(veganer) Rhabarber-Trifle

Zubereitung: Rhabarber waschen, die äußere Schichte entfernen und Rhabarberstanden in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einem Topf Rhabarber mit 2 EL Vanillezucker und 2 EL Wasser erhitzen und ca …
Schoko-Erdbeeren
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Schokoerdbeeren

Zubereitung: Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Erdbeeren waschen, trockentupfen und in die Schokolade tunken. Danach auf einem Stück Backpapier trocknen lassen. Guten Appetit!