Zubereitung: Fein gehackte Zwiebeln und klein geschnittene Kartoffeln in einem Kochtopf mit Butter anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen. Mit Sahne, Basilikum, Salz und Pfeffer …
Zubereitung: Geschälte Mango vom Stein lösen, Fruchtfleisch in gleich große Scheiben schneiden. Die frische Chilischote halbieren, Kerne (Vorsicht, sehr scharf ) mit einem Messer auskratzen und Schote …
Zubereitung: Filets mit fein geschnittenem Basilikum und Zitrone würzen, eventuell leicht salzen und in Olivenöl kurz anbraten, wenden und zugedeckt bei geringer Hitze 2 Minuten durchziehen lassen …
Zubereitung: Hokkaidokürbis vierteln und das Innere entfernen. Kürbis ungeschält in kleine Stücke schneiden. Schalotten fein würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Hokkaidokürbis …
Zubereitung: Aus Mehl, Margarine, 1 Ei und Wasser einen Mürbeteig herstellen und in eine Springform geben. Zwiebeln und Schinken fein würfeln und in Öl anbraten. Den blanchierten Spinat dazugeben …
Zubereitung: Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch herauskratzen. Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden, in eine Schüssel geben. Zwiebeln fein …
Zubereitung: Rhabarber waschen und schälen. Wasser zum Kochen bringen. Rhabarber hinzugeben und auf kleiner Flamme vorsichtig garen. Das fertige Kompott mit Gelatine und Eiweiß zu einer Creme …
Zubereitung: Lauch putzen, waschen, zu 2 Portionen wickeln und ca. 20-25 Minuten vorgaren. Danach gut abtropfen lassen und den Bindfaden entfernen. Kochschinken und Gouda über den Lauch legen, auf ein …
Zubereitung: Rinderfleisch in kleine Würfel schneiden, mit Kreuzkümmel, Chiliflocken, Kardamom und etwas Öl gut vermengen, marinieren lassen. Paprikaschoten säubern, in kleine Blättchen schneiden …
Zubereitung: In einem Edelstahltopf 20g Schweineschmalz erhitzen und mit einem Esslöffel Paprikapulver vermengen. Die beiden Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und andünsten bis sie leicht glasig …
