Frühstück und Brunch

Ein guter Start in den Tag beinhaltet auch das Frühstück. Sie möchten ausgedehnter frühstücken - solang, dass das Mittagessen gleich mit dabei ist? Beim Brunch können viele gesunde Kleinigkeiten ausgetischt werden. Ob herzhaft oder eher süß - hier finden Sie Rezeptvorschläge für Frühstück und Brunch.

Mandeldrink mit Feige

Zubereitung: Mandeln mehrere Stunden (über Nacht) in Mandeldrink einweichen. Feigen halbieren und das Fruchtfleisch auslöffeln. Mandeln, Mandelmilch, Feige und 1 Prise Zimt mixen. Guten Appetit!

Gemüsestulle

Zubereitung: Eier für 8 Min. kochen. Vollkornbrot mit Olivenöl bepinseln und toasten. Gemüse und Obst waschen und Tomate und Gurken in Scheiben schneiden. Das restliche Gemüse und Obst in mundgerechte …

Joghurt mit Granola und Apfel

Zubereitung: Für das Granola: Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Sesam in einer Pfanne für mehrere Minuten rösten. Dabei gelegentlich schwenken, damit es nicht anbrennt. Danach die Pfanne vom Herd …

Birnen-Orangen-Porridge

Zubereitung: Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten für mehrere Minuten auf mittlerer Stufe fettfrei anbraten. Orange heiß abwaschen …

Pinkes Frühstück

Zubereitung: Himbeeren und Blaubeeren waschen bzw. kurz auftauen lassen und mit dem Joghurt pürieren. Den pinken Fruchtjoghurt auf Schüsseln verteilen, Haferflocken, Müsli und getrocknete Beeren …

Tomaten-Rührei auf Brot

Zubereitung: Kirschtomaten waschen und halbieren. Kräuter waschen, Oreganoblättchen und Schnittlauch fein hacken. Eier in einer Tasse mit Salz und Pfeffer verrühren. In der Pfanne mit Öl zunächst 2 …

Bananen-Nuss-Porridge

Zubereitung: Die Hälfte der Nüsse grob hacken. Haferflocken und gehackte Nüsse in einem Topf auf hoher Stufe 1-2 Min. rösten. Danach mit Milch ablöschen und für 2 Min. köcheln lassen. Bananen in …

Mandelwaffeln mit Brombeeren

Zubereitung: Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Mandeln dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Kokosmilch und -flocken, Backpulver und Gewürze dazugeben und verrühren. Einen …

Gebratener grüner Spargel und halbe Eier garniert mit frischen Kräutern.

Grüner Spargel mit Ei

Zubereitung: Eier je nach gewünschter Härte kochen (ca. 4-5 Min. für weich gekochte Eier, 8 Min. für hartgekochte Eier). Danach unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. 2 l Wasser mit 1 Prise Salz …

Spinat-Lachs-Rolle

Zubereitung: Ofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen. Spinat waschen und klein hacken. Eier mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Milch, Mehl, Spinat, Muskat und etwas Pfeffer zugeben und zu einer glatten …