Mandelwaffeln

Mandelwaffeln mit Brombeeren

Zubereitung : Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Mandeln dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Kokosmilch und -flocken, Backpulver und Gewürze dazugeben und verrühren. Einen großen Löffeln des Teigs in ein Waffeleisen geben und backen. In der Zwischenzeit die Brombeeren...
kaltes Gurkensüppchen mit Dill

Kaltes Gurkensüppchen mit Dill

Zubereitung: Gurke waschen und grob in mehrere Stücke schneiden. Dill waschen und die Spitzen abzupfen. Beides zusammen mit Naturjoghurt, etwas Salz und Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone fein pürieren. Danach abschmecken und direkt kalt servieren. Guten Appetit! TIPP: Die kleine Vorspeise...
Geschmorter Orangenfenchel mit Tomaten

Geschmorter Orangenfenchel mit Tomaten

Zubereitung: Fenchel waschen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseitelegen. Fenchel vierteln, Strunk entfernen, und den Fenchel in seine Blätter aufteilen. Den Fenchel mit dem Öl in einer großen Pfanne ca 2-3 Min. anbraten. Derweil die Orange auspressen, den Saft und 1 Prise Salz zum Fenchel geben...
Überbackene Fächeraubergine

Überbackene Fächeraubergine

Zubereitung: Auberginen waschen und längs im Abstand von ca. 0,5 cm einschneiden, aber nicht durchschneiden, sodass die Aubergine fächerförmig aufzuklappen ist. Die Fächerauberginen von innen sehr dünn mit Salz einreiben und mind. 15 Min. beiseitestellen. Danach mit einem Küchenkrepp die Aubergine...
Fisch auf Blumenkohlcouscous und Kichererbsen

Gegrillter Fisch auf Blumenkohlcouscous mit Kichererbsen

Zubereitung: Vom Blumenkohl die Blätter und den Strunk entfernen und den Blumenkohl grob hacken. Die Stücke in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer kleinhacken, so dass es Couscous ähnelt. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kichererbsen abtropfen lassen. Blumenkohl und Kichererbsen in einer großen...
Gemüsenudeln in cremiger Erbsensauce

Gemüsenudeln in cremiger Erbsensauce

Zubereitung: Zucchini und Karotten waschen, die Enden entfernen und Karotten schälen. Danach Gemüse mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler zu Gemüsenudeln schneiden. Die Nudeln in einer großen Pfanne mit 50 ml Wasser erhitzen und für 1-2 Min unter Wenden kurz garen. Die Nudeln danach auf...
Ratatouille

Ratatouille

Zubereitung: Gemüse waschen und alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Alles getrennt in kleine Schüsseln bereitstellen. Öl in einem großen Topf erhitzen und zunächst die Auberginenwürfel mit 1 Prise Salz darin anbraten. Nach 3 Minuten...
Sommersalat

Sommersalat mit Garnelen und Fruchtdressing

Zubereitung: Grapefruit auspressen. Grapefruitsaft, die Hälfte der Blaubeeren, Balsamicoessig und Olivenöl zusammen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wassermelone in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Salat waschen und trockenschleudern. Die Garnelenschwänze...
Gazpacho

Gazpacho

Zubereitung: Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Salatgurke waschen, ggf. schälen und grob schneiden. Basilikum grob zupfen. Gemüse und Basilikum mit 200 ml Wasser in einem großen Topf fein pürieren und danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
Gegrillter Fisch

Fisch vom Grill

Zubereitung : Knoblauch schälen und grob hacken. Rosmarinnadeln ebenfalls hacken. Zitrone auspressen. Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft und Rapsöl miteinander vermischen. Fisch trockentupfen, mit der Marinade von innen und außen einpinseln. Fisch auf einem heißen Grill oder in einer heißen Pfanne...

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